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Tonelería Mercier
La Tonelería Mercier, creada en 1960, no ha dejado de evolucionar para convertirse en una de las tonelerías francesas actuales de referencia. Su unidad de producción, situada en Barbezieux (Charente - Francia), entre Burdeos y Cognac, cuenta con el certificado HACCP.
En la misma línea, como garantía de seriedad y trazabilidad asegurada, el suministro de roble francés de la Tonelería Mercier está totalmente integrado. El taller de serrado, situado a unos pocos kilómetros de la Tonelería, proporciona el 100 % de la materia prima necesaria para la producción.
En coherencia con la época actual pero con las miras puestas en el futuro, para atender siempre mejor las necesidades de nuestros clientes, la Tonelería Mercier le ofrece una gama de productos diversificada y una oferta específica original.
NUESTROS PRODUCTOS
Una gama completa concebida
por la Tonelería Mercier exclusivamente para usted
Las gamas Mercier Classique, Mercier Avantage y Mercier Vinotransform
se complementan entre sí para responder a todas sus expectativas.
BARRICAS ESTÁNDAR MERCIER
TAMBIÉN DISPONIBLE: ROBLE AMERICANO Disponible en 225 y 300L ROBLE DE EUROPA DEL ESTE Disponible en 225L
TAMBIÉN DISPONIBLE:
ROBLE AMERICANO Disponible en 225 y 300L
ROBLE DE EUROPA DEL ESTE Disponible en 225L
TOSTADOS TRADICIONALES MERCIER
Desde 1960, la Tonelería Mercier ha aprendido a dominar el arte del tostado tradicional.
El afinado, completo, lento y a temperatura controlada, característico de Mercier, aporta a sus vinos
volumen en mitad de boca, así como un final largo.
Según la intensidad sea más ligera o más fuerte, nuestros tostados tradicionales son capaces de
hacer honor a cualquier matiz que pueda exigir la crianza de sus vinos:
Tostado ligero (LT):
madera fresca y mineralidad, resalta la fruta, aporta estructura y untuosidad con una influencia aromática limitada
Tostado medio (MT):
gran complejidad aromática (avainillado, floral, afrutado, torrefacto) y redondez, así como una estructura moderada
Tostado medio plus (MT+):
predominancia de las notas de tostado (pan tostado, especias, tofe, chocolate), aporte aromático intenso
Tostado fuerte (HT):
se caracteriza por la presencia de notas amaderadas, de chocolate y empireumáticas dominantes
NOVEDAD
El Tostado Dune viene a completar la gama de tostados tradicionales Mercier con un método único
que combina un tiempo de tostado controlado y el uso de
un brasero especial dotado de un sistema de circulación del aire que permite conseguir un tostado suave y sutil.
Esta modalidad aporta a sus vinos suavidad, complejidad, elegancia y mineralidad, además de respetar la tipicidad del terruño.
- Roble francés
- Selección grano fino
- Maduración en secadero durante 36 meses
- Acabado especial
- Producción limitada
La Barrica F de Mercier está destinada a vinos que requieren una crianza larga y que presentan una buena maduración y una gran potencia.
Estructura redondeada y afinada, untuosidad en boca, complejidad aromática, persistencia.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L
500L - 600L
- Roble francés
- Selección grano fino para los tintos y grano medio para los blancos
- Maduración en secadero durante 24 meses
- Domado específico al agua
Para los vinos tintos: La combinación del grano fino y un tostado específico favorece una extracción de taninos más redondeados, respetando así la integridad de la fruta y su elegancia.
Para los vinos blancos: La combinación del grano medio y un tostado específico permite destacar la frescura, la mineralidad y la untuosidad.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L
500L - 600L
- Acacia francesa
- Maduración en secadero durante 24 meses
- Selección rigurosa
La barrica de acacia aporta frescura y complejidad a los vinos blancos. Se caracteriza por destacar las notas cítricas y florales.
Se recomienda para crianzas cortas, entre 8 y 10 meses.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L
- Roble francés de suelos cuaternarios
- Maduración en secadero durante 24 meses
- Tostado por convección
Un tostado por convección suave y controlado, que preserva la fruta y la mineralidad de la madera, diseñado exclusivamente para la crianza de los vinos blancos.
Gracias a esta combinación perfecta, la barrica MINERAL aportará a sus vinos blancos:
mineralidad, tensión, grafito.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L
500L - 600L
- Roble francés
- Selección grano fino
- Maduración en secadero durante 36 meses
- Acabado especial
- Producción limitada
La Barrica F de Mercier está destinada a vinos que requieren una crianza larga y que presentan una buena maduración y una gran potencia.
Estructura redondeada y afinada, untuosidad en boca, complejidad aromática, persistencia.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L - 500L - 600L
- Roble francés
- Selección grano fino para los tintos y grano medio para los blancos
- Maduración en secadero durante 24 meses
- Domado específico al agua
Para los vinos tintos: La combinación del grano fino y un tostado específico favorece una extracción de taninos más redondeados, respetando así la integridad de la fruta y su elegancia.
Para los vinos blancos: La combinación del grano medio y un tostado específico permite destacar la frescura, la mineralidad y la untuosidad.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L - 500L - 600L
- Roble francés
- Selección grano
fino y medio - Maduración en secadero
durante 24 meses - Duelas no ahuecadas
Esta barrica aporta una grandísima complejidad gracias a sus taninos, que estructuran armoniosamente el vino. Asimismo, aporta frescura en variedades como la sangiovese y la garnacha, que tienen tendencia a tener una fuerte maduración y son sensibles a la oxidación.
Adecuada para crianzas largas, de 2 a 3 años.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 300L - 500L - 600L
- Acacia francesa
- Maduración en secadero durante 24 meses
- Selección rigurosa
La barrica de acacia aporta frescura y complejidad a los vinos blancos. Se caracteriza por destacar las notas cítricas y florales.
Se recomienda para crianzas cortas, entre 8 y 10 meses.
CAPACIDADES
DISPONIBLES
225L - 228L - 600L
Fondo JABB de polímero virgen reciclable disponible opcionalmente
http://www.jabb-concept.com/
Selección de los mejores bosques franceses
Maduración de los tablones en secadero durante varios años (de 2 a 5 años)
Corte respetando la veta de la madera
Trazabilidad de la materia prima
Acabados a medida: lijado o bruñido, aceite de linaza o barniz tonelero,
aros pintados con el color de su elección
Equipos técnicos de muy alta calidad y capaces de responder a todas sus necesidades:
Trampilla superior equipada con una reja anticaída, puerta de fachada ovalada o rectangular,
grifo de degustación, válvula de vaciado o de trasiego, intercambiadores térmicos.
225L Bordeaux
27mm Transport
Grano medio-fino
Para los pedidos con mucha antelación =
Descuento adicional
Maduración en secadero durante 24 meses
Roble francés
Tostado tradicional:
medio o medio plus
Pedido mínimo: 50 barricas
Alternativos para la crianza
La Tonelería Mercier también ofrece una selección de productos alternativos:
Procedentes de robles para duelas de los mejores bosques,
todas las maderas utilizadas se secan de manera natural en secadero durante 2 años y se someten a estrictos controles de calidad.
Los productos alternativos Mercier utilizados para sus vinos tintos y blancos le permiten:
- Aportes estructurantes y aromáticos precisos
- Reducción de las notas vegetales
- Estabilización del color
VINOCHAIN
VINOSTAVES
VINOCUBES
VINOCHIPS
VINOSTART
TOSTADOS DISPONIBLES
No tostado, tostado ligero (Light Toast, LT), tostado medio (Medium Toast, MT)